西餐牛排的做法窍门
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美食食谱
准备工作：
1. 选用优质的牛排，一般选用里脊肉、肩胛肉、眼肉等部位的肉质较好；
2. 牛排下锅前需要先室温回暖，这样可以使牛排更加入味；
3. 牛排下锅前需要用厨房纸巾将表面的水分擦干，这样可以使牛排更加易于煎炸；
4. 牛排下锅前需要用盐、黑胡椒等调味料腌制一段时间，这样可以使牛排更加美味。
烹饪步骤：
1. 热锅冷油，将锅加热至五成热，然后加入适量的橄榄油或黄油；
2. 将牛排放入锅中，煎至两面金黄色，大约需要2-3分钟；
3. 将牛排翻面，继续煎炸2-3分钟，直至两面均匀煎炸；
4. 将煎好的牛排取出，放入烤箱中烤制5-10分钟，烤箱温度控制在180度左右即可；
5. 烤好的牛排取出，放入盘中，撒上适量的盐、黑胡椒等调味料即可。
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