红烧茄子的做法 最正宗的做法视频

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红烧茄子的做法

1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精和少量水，烧开后加入茄子，翻炒均匀，加盖焖煮5分钟即可。

4. 最后撒上葱花即可。

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