黑鱼清蒸的做法：
1. 黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身上切上几刀，撒上料酒、盐、姜末腌制10分钟。
3. 锅中加入清水，放入蒸架，水开后将腌制好的黑鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
黑鱼红烧的做法：
1. 黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入黑鱼煎至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟即可。
黑鱼煲汤的做法：
1. 黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 锅中加入清水，放入黑鱼、姜片、葱段、枸杞、红枣、盐，大火煮开后转小火炖煮1小时即可。
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