蒜子鲶鱼的做法：
1. 鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 蒜头切末，姜切片，青蒜切段，香菜切末，备用。
3. 鲶鱼切成块状，用盐、料酒、生姜片腌制10分钟。
4. 热锅凉油，油热后放入鲶鱼块，煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 留底油，放入蒜末、姜片爆香，加入适量清水，放入鲶鱼块，加盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入青蒜段，煮1分钟，撒上香菜末即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/11207.html