榆林大烩菜的做法
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美食食谱
榆林大烩菜的做法
榆林大烩菜是陕西榆林地区的传统名菜，以其色、香、味、形俱佳而闻名。以下是榆林大烩菜的做法：
材料：
- 猪肉
- 土豆
- 胡萝卜
- 豆腐皮
- 木耳
- 香菇
- 青椒
- 红椒
- 葱姜蒜
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 水淀粉
做法：
- 将猪肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制10分钟。
- 土豆、胡萝卜切成小块，青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末，木耳、香菇泡发后切成小块。
- 豆腐皮切成小块，用开水焯一下备用。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
- 加入土豆、胡萝卜、青椒、红椒、木耳、香菇煸炒均匀。
- 加入适量水，烧开后加入豆腐皮，煮5分钟。
- 加入盐、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。
- 用水淀粉勾芡，煮沸即可。
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