厦门酱油水鱼的做法
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鱼的做法
厦门酱油水鱼的做法
1. 准备材料：草鱼一条，葱姜蒜适量，红椒、青椒各一个，酱油、料酒、白糖、盐、鸡精适量。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝备用。
4. 热锅凉油，将草鱼片煎至两面金黄，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入红椒、青椒丝翻炒。
6. 加入适量的酱油、白糖、料酒、盐、鸡精和适量的水，烧开后放入煎好的草鱼片，翻炒均匀，收汁即可。
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