烩菜的做法大全家常饭
烩菜是一种常见的烹饪方法，通常是将食材和调料一起放入锅中，用小火慢慢烧煮，直到食材变得软烂入味。以下是一些常见的烩菜做法：
红烧肉
将猪肉切成块状，用沸水焯水后捞出备用。锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入糖炒至溶化，放入肉块煸炒至表面金黄，加入料酒、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，加入适量的水，烧开后转小火烧煮1-2小时，直到肉变得软烂入味即可。
红烧鱼
将鱼洗净切块，用盐和料酒腌制10分钟。锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入糖炒至溶化，放入鱼块煸炒至表面金黄，加入料酒、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，加入适量的水，烧开后转小火烧煮10-15分钟，直到鱼变得软烂入味即可。
土豆烧牛肉
将牛肉切成块状，用沸水焯水后捞出备用。锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入糖炒至溶化，放入牛肉块煸炒至表面金黄，加入料酒、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，加入适量的水，烧开后加入土豆块，转小火烧煮1-2小时，直到牛肉和土豆变得软烂入味即可。
酱爆茄子
将茄子切成块状，用油炸至金黄色备用。锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，加入适量的水，放入炸好的茄子块，加入糖、醋、盐、生抽、老抽等调料，烧开后转小火烧煮10-15分钟，直到茄子入味即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/11166.html