肉末茄子做法大全家常
肉末茄子是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份简单易学的做法：
材料：
- 茄子 2个
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 色拉油适量
做法：
- 茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干水分，用淀粉拌匀备用。
- 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入猪肉末煸炒至变色，加入适量的清水，烧开后加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖调味。
- 将煮好的肉末倒入煸炒好的茄子中，翻炒均匀，收汁后即可出锅。
肉末茄子做法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。
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