肉末茄子做法大全
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做法大全
肉末茄子的材料：
茄子，猪肉末，葱姜蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，盐，糖，淀粉，香油。
肉末茄子的做法：
1.茄子洗净去蒂，切成长段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
2.猪肉末加入葱姜蒜末，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，盐，糖，淀粉，香油拌匀腌制10分钟。
3.锅中倒入适量油，烧至6成热，放入茄子煎至两面金黄，捞出沥干油备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5.倒入适量清水，放入煎好的茄子，大火烧开后转小火焖煮10分钟，汤汁收浓即可。
6.装盘后撒上葱花即可。
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