茄子的做法简单好吃炒茄子
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茄子的做法简单好吃炒茄子
炒茄子是一道非常简单的家常菜，下面是具体的做法：
- 将茄子洗净，去掉茄子的两端，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入茄子煸炒，炒至茄子变软糯，捞出备用。
- 锅中再倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入炒好的茄子，加入适量盐、鸡精、生抽、糖等调味料，翻炒均匀即可。
炒茄子的技巧：
- 茄子切好后要先用盐水浸泡，去除苦味，炒出来的茄子口感更好。
- 炒茄子时要多放油，这样茄子才会更加入味，口感更好。
- 炒茄子时要翻炒均匀，这样茄子才会更加入味，口感更好。
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