蒜蓉肉末茄子做法
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美食食谱
蒜蓉肉末茄子做法：
1.茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
2.热锅凉油，放入茄子煸炒至微黄色，盛出备用。
3.锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，加入肉末煸炒至变色。
4.加入豆瓣酱和生抽炒匀，倒入炒好的茄子继续翻炒。
5.加入少量水，烧开后转小火焖煮5分钟，让茄子入味。
6.最后加入葱花和香菜末翻炒均匀即可。
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