肉末茄子做法详细
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美食食谱
肉末茄子做法详细：
1.茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。
2.热锅凉油，放入茄子煸炒至微黄色，盛出备用。
3.锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色。
4.加入豆瓣酱、生抽、料酒、糖、醋、少量水，煮开后加入茄子，翻炒均匀。
5.加入葱花翻炒均匀即可。
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