软炸里脊的做法糖醋里脊的做法
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美食食谱
软炸里脊的做法：
1. 里脊肉切成约1厘米宽的条状，用刀背拍打松软，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、姜末、蛋清搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2. 将淀粉和面包糠混合均匀，将腌制好的里脊肉均匀裹上面粉糊，再裹上面包糠。
3. 热锅凉油，将里脊肉放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。
糖醋里脊的做法：
1. 里脊肉切成约1厘米宽的条状，用刀背拍打松软，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、姜末、蛋清搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2. 将淀粉和面包糠混合均匀，将腌制好的里脊肉均匀裹上面粉糊，再裹上面包糠。
3. 热锅凉油，将里脊肉放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。
4. 另起锅，放入适量油，加入葱姜蒜末爆香，加入番茄酱、白糖、醋、盐、水调成糖醋汁，煮至浓稠状。
5. 将炸好的里脊肉放入糖醋汁中，翻炒均匀，让每一块里脊肉都裹上糖醋汁即可。
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