软炸里脊的做法家常窍门

• 家常菜

软炸里脊的做法家常窍门：

1. 里脊肉切成约1厘米左右的薄片，用刀背拍松，加入料酒、盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋清搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2. 热锅凉油，将腌制好的里脊肉均匀地放入锅中，用中小火煎至两面金黄，捞出沥油备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的盐、糖、醋、料酒、酱油、清汤，烧开后勾芡，倒入煎好的里脊肉，翻炒均匀即可。

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