北京杂酱面的杂酱的做法
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面食
北京杂酱面的杂酱做法：
材料：豆饼、豆瓣酱、甜面酱、芝麻酱、葱姜蒜末、酱油、糖、醋、香油、料酒、清水。
做法：
1. 将豆饼切成小块，放入碗中，加入清水浸泡20分钟，捞出沥干水分。
2. 将豆饼放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火煮30分钟，期间不断搅拌，直到豆饼烂熟。
3. 将煮熟的豆饼捞出，放入碗中，用勺子压成豆饼泥。
4. 在豆饼泥中加入豆瓣酱、甜面酱、芝麻酱、葱姜蒜末、酱油、糖、醋、香油、料酒，搅拌均匀即可。
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