杂酱面的杂酱的做法
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面食
杂酱的制作方法：
1. 准备好豆瓣酱、甜面酱、花生酱、蒜末、姜末、葱花、熟芝麻、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水。
2. 热锅凉油，下蒜末、姜末、葱花爆香。
3. 加入豆瓣酱炒香，再加入甜面酱、花生酱、熟芝麻、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水，煮开后转小火煮10分钟左右即可。
杂酱面的制作方法：
1. 准备好面条、黄瓜丝、豆芽、瘦肉末、葱花、杂酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、香油。
2. 热锅凉油，下葱花爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入豆芽、黄瓜丝煸炒，加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。
4. 煮好的面条捞出，放入碗中，加入炒好的杂酱和炒好的蔬菜肉末，淋上香油即可。
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