虎皮青椒的做法 最正宗的做法
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虎皮青椒的做法 最正宗的做法
虎皮青椒是一道非常地道的川菜，口感鲜美，色彩艳丽，是川菜中的一道经典菜品。以下是最正宗的做法：
材料：
- 青椒500克
- 瘦肉末100克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 色拉油适量
做法：
- 青椒洗净去蒂，切成斜片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 瘦肉末加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 锅中倒入适量的色拉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色，加入焯好水的青椒翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
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