炸茄盒的做法 最正宗的做法窍门
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美食食谱
炸茄盒的做法
材料：
- 茄子
- 肉末
- 葱姜蒜
- 盐
- 鸡蛋
- 淀粉
- 面包糠
- 油
步骤：
- 茄子洗净去皮，切成小块，加盐腌制10分钟，去掉水分。
- 肉末加葱姜蒜末炒熟，加入茄子翻炒均匀。
- 将茄子肉末混合物装入盒子中，放入冰箱冷冻30分钟。
- 将鸡蛋打散，加入适量淀粉，搅拌均匀。
- 将冷冻好的茄子盒子沾上鸡蛋液，再裹上面包糠。
- 热锅凉油，将茄子盒子放入油锅中炸至金黄色。
- 捞出沥干油，切块即可食用。
注意事项：
- 茄子要腌制一段时间，去掉多余的水分，这样炸出来的茄子盒子才会更加酥脆。
- 冷冻过程中，茄子盒子会更加紧实，不容易散开。
- 油温不要太高，否则容易炸糊。
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