四川凉面的做法窍门
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面食
四川凉面的做法窍门
四川凉面是一道非常受欢迎的传统美食，其特点是凉爽爽口、味道鲜美。以下是制作四川凉面的步骤：
- 准备面条：将面粉和水混合，揉成面团，擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。
- 准备调料：将蒜末、姜末、花生酱、醋、酱油、盐、糖、辣椒油、花椒粉等调料混合搅拌均匀，制成调料汁。
- 准备配菜：将黄瓜、豆芽、豆皮、葱花等配菜切成丝或者段，备用。
- 装盘：将煮熟的面条放入碗中，加入适量的调料汁，拌匀后放入配菜，即可食用。
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