梅菜扣肉的做法 最正宗的做法视频教程
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梅菜扣肉的做法
梅菜扣肉是一道广东传统名菜，以猪五花肉和梅菜为主要材料，口感鲜美，肥而不腻，是一道家常菜肴。
以下是梅菜扣肉的做法：
- 准备材料：猪五花肉500克，梅菜适量，葱姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量。
- 将五花肉洗净，切成长条状，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 将梅菜洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒，煮至酒味蒸发。
- 加入适量清水，放入五花肉，加入生抽、老抽、白糖、盐，煮至汤汁浓稠。
- 将五花肉码放在碗中，放入梅菜，倒入煮好的汤汁，上锅蒸1-2小时即可。
梅菜扣肉的做法比较简单，但需要注意的是，五花肉要焯水，这样可以去除血水和腥味，煮的时候要慢慢煮，让肉质更加鲜嫩。
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