梅菜扣肉的做法教程
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梅菜扣肉的做法教程
梅菜扣肉是一道广东传统名菜，以猪五花肉和梅菜为主要材料，口感鲜美，肥而不腻，香而不腥，是一道家常菜肴。
以下是梅菜扣肉的做法：
- 准备材料：猪五花肉500克，梅菜适量，葱姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量。
- 将五花肉洗净，切成长条状，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 将梅菜用清水泡软，洗净切成小段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和适量清水，煮开后放入五花肉和梅菜，用中小火炖煮40分钟至五花肉软烂，汤汁浓稠即可。
- 将炖好的梅菜扣肉倒扣在盘子里，撒上葱花即可。
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