梅菜扣肉的做法家常的怎么做好吃
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家常菜
梅菜扣肉的做法家常的怎么做好吃
梅菜扣肉是一道广东传统名菜，口感鲜美，肥而不腻，香而不腥，深受人们的喜爱。以下是制作梅菜扣肉的步骤：
- 准备材料：五花肉500克，梅菜适量，葱姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量。
- 将五花肉洗净，切成长条状，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。
- 将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量的清水，加入葱姜和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 将煮好的五花肉捞出，晾凉后切成薄片。
- 将梅菜洗净，切成小段，用清水浸泡30分钟，去除多余的盐分。
- 将梅菜放入锅中，加入适量的清水，加入适量的白糖和盐，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 将煮好的梅菜捞出，放入切好的五花肉片中，加入适量的生抽和老抽，拌匀后放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
- 取出蒸好的梅菜扣肉，切成小块，摆盘即可。
梅菜扣肉的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了方法，就能做出美味可口的梅菜扣肉。
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