莴笋炒肉片
1. 莴笋洗净去皮，切成斜片；瘦肉切片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟左右；
2. 锅中加油，烧至五成热，放入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用；
3. 锅中留底油，放入莴笋片煸炒，加入盐、糖、鸡精、料酒、清水烧开，加入煸炒好的肉片，翻炒均匀即可。
莴笋炒蛋
1. 莴笋洗净去皮，切成小段；鸡蛋打散备用；
2. 锅中加油，烧至五成热，放入莴笋小段煸炒至变色，盛出备用；
3. 锅中留底油，放入打散的鸡蛋，煸炒至八成熟，加入煸炒好的莴笋小段，加入盐、鸡精、葱花翻炒均匀即可。
莴笋炒虾仁
1. 莴笋洗净去皮，切成小段；虾仁洗净备用；
2. 锅中加油，烧至五成热，放入虾仁煸炒至变色，盛出备用；
3. 锅中留底油，放入莴笋小段煸炒至变色，加入盐、糖、鸡精、料酒、清水烧开，加入煸炒好的虾仁，翻炒均匀即可。
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