肉末茄子的做法家常简单

• 家常菜

肉末茄子的做法家常简单

1.准备食材：茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、香油。

2.茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。

4.加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。

5.加入茄子煸炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖煮熟。

6.最后勾芡，淋上香油即可。

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