鸡爪的做法红烧卤鸡爪
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美食食谱
红烧卤鸡爪的做法：
1.鸡爪洗净，用剪刀将指甲部分剪掉，用刀在鸡爪上划几刀，以便入味。
2.将鸡爪放入开水中焯水，焯水的目的是去除鸡爪表面的杂质和血水，焯水时间大约为5分钟左右。
3.将焯好水的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。
4.锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入鸡爪煸炒均匀。
5.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、花椒、香叶、水淀粉，翻炒均匀。
6.加入适量的水，水的高度要盖过鸡爪，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到鸡爪入味变软。
7.最后收汁，撒上葱花即可。
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