青团咸馅的做法和配方
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青团咸馅的做法和配方
青团是一种传统的中国小吃，通常在清明节食用。青团的外皮是用糯米粉和艾草汁制成的，内馅可以是甜的或咸的。以下是青团咸馅的做法和配方：
材料：
- 糯米粉 200克
- 艾草汁 100毫升
- 猪肉馅 150克
- 咸蛋黄 2个
- 葱花 适量
- 生姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 香油 适量
做法：
- 将糯米粉和艾草汁混合，揉成面团，搓成细长条状，切成小段备用。
- 将猪肉馅加入葱花、生姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。
- 将咸蛋黄切成小块备用。
- 将面团搓成小圆球，用手指压成碟状，放入适量的肉馅和咸蛋黄，将面皮包裹住馅料，搓成圆球状。
- 将青团放入沸水中煮熟，捞出沥干水分即可食用。
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