肉末茄子的做法怎么做好吃又简单
肉末茄子的做法
1. 茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色。
3. 加入茄子翻炒，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、糖调味，加入少量水，盖上锅盖焖煮5分钟。
4. 拌入葱花即可。
小贴士：茄子可以提前切好，放在盐水中浸泡，这样可以去除苦味，炒出来的茄子口感更好。
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