毛血旺的做法及配菜
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美食食谱
毛血旺的做法：
1. 准备食材：猪血、牛肉、豆皮、粉皮、藕粉、豆芽、葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香菜。
2. 将猪血切成小块，牛肉切成薄片，豆皮和粉皮切成小块，葱姜蒜切末，花椒和干辣椒备用。
3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入葱姜蒜末炒香，放入牛肉片煸炒至变色。
5. 加入豆皮、粉皮、豆芽和猪血煮开，加入适量的水，煮10分钟左右。
6. 加入藕粉调匀，煮至汤汁变稠。
7. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，煮开后撒上香菜即可。
毛血旺的配菜：
1. 可以搭配蔬菜类，如豆芽、菠菜、油菜等。
2. 可以搭配豆制品，如豆皮、豆腐等。
3. 可以搭配淀粉类，如粉皮、藕粉等。
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