肉末茄子的做法 最正宗的做法

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肉末茄子的做法 最正宗的做法

肉末茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是最正宗的做法：

  1. 将茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，使其去除苦味。
  2. 将猪肉末用料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
  3. 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
  4. 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
  5. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
  6. 加入茄子煸炒，加入适量盐、糖、生抽、老抽、鸡精、水淀粉烧开后转小火焖煮5分钟即可。

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