水煮鱼的做法 家常：
1. 准备好鱼片、豆芽、葱姜蒜等食材。
2. 将鱼片用盐、料酒、淀粉腌制一下。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、生抽、老抽、鸡精等调味料炒香。
5. 加入适量的水，烧开后放入豆芽，焯水后捞出备用。
6. 再次加入适量的水，烧开后放入腌制好的鱼片，煮至变色后捞出备用。
7. 将焯水好的豆芽铺在盘底，将煮好的鱼片码在豆芽上。
8. 将锅中的调料汁烧开，淋在鱼片上即可。
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