牛心炖土豆
将牛心切成小块，加入姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖等调料，加水炖煮至牛心变软，加入土豆块继续炖煮至土豆熟烂即可。
清炖牛心
将牛心切成小块，加入清水、姜片、葱段、料酒、盐等调料，用小火慢慢炖煮至牛心变软，加入胡萝卜、香菇等蔬菜继续炖煮即可。
糖醋牛心
将牛心切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制一下，然后煎至两面金黄，加入糖、醋、番茄酱、料酒、盐等调料翻炒均匀即可。
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