清炒苦菜的做法大全窍门
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做法大全
清炒苦菜的做法：
1. 准备苦菜、蒜、生姜、盐、鸡精、料酒、油。
2. 苦菜洗净，切成段，蒜和姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
4. 放入苦菜翻炒，加入盐、鸡精、料酒调味。
5. 炒至苦菜变软烂即可出锅。
窍门：
1. 苦菜翻炒的时间不要太长，否则会影响口感。
2. 炒苦菜时可以加入一些蒜末和姜末，可以去除苦味，增加香味。
3. 炒苦菜时可以加入少量的料酒，可以去除苦味，增加口感。
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