台湾牛肉面汤头做法：
材料：
- 牛肉骨头500克
- 牛腩肉500克
- 姜片5片
- 蒜头5瓣
- 红萝卜1根
- 洋葱1个
- 八角2个
- 桂皮1块
- 花椒适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 水适量
步骤：
- 将牛肉骨头和牛腩肉洗净，焯水后捞出备用。
- 姜片和蒜头切片，红萝卜和洋葱切块。
- 热锅凉油，将姜片、蒜头、八角、桂皮和花椒爆香。
- 加入牛肉骨头和牛腩肉，煸炒至表面变色。
- 加入红萝卜和洋葱，继续煸炒。
- 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
- 加入足够的水，煮开后转小火炖煮2-3小时。
- 炖煮过程中不断撇去浮沫，煮至汤头浓稠。
- 最后加入适量的盐调味即可。
温馨提示：
- 牛肉骨头和牛腩肉可以提前焯水去腥味。
- 炖煮时间越长，汤头越浓郁。
- 可以根据个人口味加入辣椒油、豆瓣酱等调味料。
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