红烧牛肉面汤头的做法：
材料：
- 牛肉骨头500克
- 牛肉块500克
- 姜片5片
- 葱段2根
- 八角2个
- 桂皮1块
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
- 面条适量
- 青菜适量
步骤：
- 将牛肉骨头焯水去血水，洗净备用。
- 将牛肉块放入锅中焯水，捞出洗净备用。
- 将姜片、葱段、八角、桂皮、花椒放入锅中煸炒出香味，加入牛肉骨头和牛肉块，加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入足够的清水，烧开后撇去浮沫，转小火煮2-3小时。
- 将煮好的汤头过滤掉杂质，加入适量的盐、糖调味。
- 将面条焯水煮熟，捞出放入碗中，加入青菜和煮好的牛肉块，倒入热汤头即可。
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