咸鱼头炖茄子的做法
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鱼的做法
咸鱼头炖茄子的做法：
1.准备好咸鱼头、茄子、葱、姜、蒜等食材。
2.将咸鱼头洗净，切成小块备用。
3.茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
4.葱、姜、蒜切末备用。
5.锅中倒入适量油，烧热后放入咸鱼头煸炒出香味。
6.加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
7.加入茄子煸炒均匀。
8.加入适量清水，烧开后转小火炖煮20分钟。
9.加入盐、鸡精等调味料，煮至汤汁浓稠即可。
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