陕西驴蹄子面的做法
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面食
陕西驴蹄子面的做法
驴蹄子面是陕西传统的面食之一，其特点是面条细而有弹性，汤清而鲜美。以下是制作驴蹄子面的步骤：
- 准备面团：将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
- 制作面条：将面团擀成薄片，切成细条，用手轻轻拉长，晾干备用。
- 准备汤料：将猪骨、猪肉、姜片、葱段、料酒、盐等材料放入锅中，加水煮开，撇去浮沫，转小火炖煮2小时。
- 煮面条：将面条放入锅中煮熟，捞出沥干，放入碗中。
- 加汤：将煮好的汤倒入碗中，撒上葱花、香菜、辣椒油等调料即可。
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