茄子回锅肉家常做法
•
家常菜
茄子回锅肉家常做法
回锅肉是一道四川传统名菜，茄子回锅肉则是在传统回锅肉的基础上加入了茄子，口感更加丰富。以下是茄子回锅肉的家常做法：
材料：
- 猪肉（五花肉）200克
- 茄子2个
- 青蒜适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 茄子切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
- 锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入腌制好的猪肉翻炒至变色，加入茄子继续翻炒。
- 加入生抽、糖、盐调味，加入适量的水烧开，用水淀粉勾芡。
- 最后加入青蒜翻炒均匀即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/100498.html