回锅肉家常做法步骤图
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家常菜
回锅肉家常做法步骤图：
1. 准备好五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、花椒粉、香菜等食材。
2. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片状，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒香。
4. 放入焯水后的五花肉翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、花椒粉等调味料，继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到汤汁收干，肉片呈现出红亮的色泽即可。
6. 装盘后撒上香菜即可。
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