岩豆的介绍
岩豆，又称豌豆黄，是四川传统的特色蔬菜之一，味道鲜美，口感爽脆，营养丰富。岩豆的外形与普通豌豆相似，但是岩豆的颜色更加鲜艳，豆荚更加厚实，豆粒更加饱满。
岩豆的家常做法
1. 准备食材：岩豆、蒜、姜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、油。
2. 将岩豆洗净，去掉两端的筋，切成小段备用。
3. 蒜、姜、辣椒切末备用。
4. 热锅凉油，放入蒜、姜、辣椒煸炒出香味。
5. 放入岩豆煸炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
6. 翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮5-8分钟。
7. 最后开盖收汁即可。
岩豆的营养价值
岩豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、钾、镁等营养成分，有助于增强免疫力、促进肠道蠕动、降低血压、预防贫血等作用。
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