自贡手撕兔的做法
自贡手撕兔的做法：
1. 准备兔肉、姜、蒜、花椒、辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、醋、糖、香菜。
2. 将兔肉洗净切成块，加入姜片、蒜片、花椒、盐、料酒腌制半小时。
3. 将腌制好的兔肉放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮，至兔肉变软烂。
4. 将炖好的兔肉捞出晾凉，用手撕成丝。
5. 将辣椒、蒜切末，加入适量的盐、糖、醋、生抽、老抽拌匀，制成调料汁。
6. 将手撕好的兔肉放入调料汁中拌匀，撒上香菜即可食用。
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