四川正宗麻辣鹅的做法
四川正宗麻辣鹅的做法：
1. 鹅肉切成块，用盐、料酒、姜片腌制10分钟；
2. 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入鹅肉块煸炒至变色；
3. 加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮30分钟；
4. 加入切好的青椒、红椒，翻炒均匀即可。
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