关东煮汤底的做法

• 汤的做法

关东煮汤底的做法：

关东煮是一道日本传统的煮食料理，汤底是关东煮的重要组成部分。下面是制作关东煮汤底的步骤：

  1. 准备材料：鸡骨架、猪骨、鱼骨、昆布、干贝、虾皮、洋葱、胡萝卜、大葱、姜片等。
  2. 将鸡骨架、猪骨、鱼骨用水煮沸，去除血水和杂质，然后捞出洗净备用。
  3. 将洗净的鸡骨架、猪骨、鱼骨放入大锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时。
  4. 在炖煮的过程中，可以加入昆布、干贝、虾皮等海鲜食材，增加汤底的鲜味。
  5. 将洋葱、胡萝卜、大葱、姜片等蔬菜切块，放入锅中继续炖煮。
  6. 炖煮至汤底呈现浓郁的鲜香味道，然后用滤网过滤掉杂质，取得清澈的汤底。
  7. 关东煮汤底可以根据个人口味加入适量的盐和味精进行调味。

制作关东煮汤底的过程需要一定的耐心和时间，但是制作出来的汤底鲜美可口，是制作关东煮的重要基础。

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