猪尾骨煲黑豆的做法

• 排骨, 豆腐

猪尾骨煲黑豆的做法

材料：

  • 猪尾骨500克
  • 黑豆200克
  • 姜片3片
  • 葱1根
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白胡椒粉适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 将猪尾骨焯水后捞出备用。
  2. 将黑豆洗净后浸泡2小时以上，然后沥干备用。
  3. 姜片切片，葱切段备用。
  4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
  5. 放入猪尾骨煸炒至表面微焦。
  6. 加入适量的料酒煮至料酒香味挥发。
  7. 加入黑豆和清水，水量要稍微多一些，大火煮开后转小火煲煮2小时左右，期间不断搅拌，防止粘锅。
  8. 加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉调味，继续煲煮30分钟左右，直到猪尾骨和黑豆都煮烂入味即可。

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