广东白切鸭的正宗做法
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美食食谱
广东白切鸭的正宗做法：
1. 选用肥瘦相间的半成年家鸭，宰杀后用开水烫去鸭毛，再用清水洗净。
2. 将鸭子放入沸水中焯水，去除血水和脏物，再用清水洗净。
3. 把鸭子晾干，然后用料酒、盐、姜片、葱段、胡椒粉等调料腌制1-2小时。
4. 把腌制好的鸭子放入蒸锅中蒸熟，时间约为30分钟左右。
5. 取出鸭子，晾凉后切成薄片，码放在盘中。
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡汤、盐、糖、酱油、料酒等调料烧开，淋在鸭肉上即可。
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